食戟のソーマ

食戟のソーマ5巻の【スフレオムレツ】を美味しく作る2つのコツをこっそり公開

 

 
BULL
今回は食戟のソーマ5巻の【スフレオムレツ】について解説するよ。
 

【スフレオムレツ】が分からないと言う方でも、簡単に説明しているから安心して読んで欲しいんだ。

 

読んでみて美味しそうか判断してみてね。  

本記事では、【スフレオムレツ】の基本的な作り方と美味しいしく作る2つのコツについても解説してるよ。
 
【スフレオムレツ】はコツさえ抑えれば簡単にできるんだ。
食材もスーパーで揃うものばかりだから、ぜひ最後まで読んで挑戦してもらいたい。
 

食戟のソーマ5巻のあらすじ

食戟のソーマ5巻のあらすじ

合宿も大詰め

食戟のソーマ5巻は遠月学園の合宿の終盤にホテルでの朝食200食を作るのが課題として出されるんだ。

 

創真は朝食でスフレを作る事を決めるも、ホテルの朝食はビュッフェスタイル。

 

焼き立てのスフレオムレツはフワフワの食感で、子供から大人まで楽しめる料理なんだ。

 

でもビュッフェスタイルとなると、スフレオムレツは向いてないんだ。

なぜなら時間が経つと萎んで、フワフワの食感はなくなってしまうんだ。

 

創真はそんなピンチを機転を利かせて乗り越えるのが前半の見所だよ。  

 

【スフレオムレツ】

【スフレオムレツ】

出典:食戟のソーマ コミック5巻

 

 
BULL
【スフレオムレツ】の作り方を解説するよ。

 

【スフレオムレツ】を知らない人もいるかもしれないから、作り方を簡単に説明するよ!!

 

【スフレオムレツ】の基本の作り方

まずは一般的なオムレツはわかるよね?

卵を割って生クリームや牛乳を加え、塩胡椒などで味をつけてしっかりと混ぜて卵液を作るんだ。

 

オムレツに入れる具材は別で炒めておいて、フライパンでオムレツを作る時に入れると簡単に作れるんだ。

 

具材は玉ねぎやパプリカ、マッシュルーム、ベーコン、チーズなんかあると色々な味のオムレツが楽しめるねい。

 

上記が一般的なオムレツの作り方なんだ。

 

それに対して【スフレオムレツ】は卵黄と卵白を別々のボールに割り入れ、卵白はメレンゲに泡立てるんだ。

泡立てたメレンゲに卵黄を加え、塩・胡椒で味を調えフライパンで片面だけをゆっくり加熱したもの。

 

オーブンに入れて焼いてもOK。

焼き上がったものにソースをかけて完成。

これが【スフレオムレツ】

 

【スフレオムレツ】を美味しく作る2つのコツ

【スフレオムレツ】を美味しく作る2つのコツ

 
BULL
【スフレオムレツ】を美味しく作る2つのコツを紹介するよ!
 
次の2つの点を気を付ければおいしい【スフレオムレツ】を作ることが出来るから、真似して作ってみて欲しいんだ。
コツが分かればそんな難しい料理では無いんだよ。
 
  • 卵白をしっかりと泡立てる事
  • しっかりと加熱する事

 

卵白をしっかりと泡立てる事

卵白をしっかりと泡立てる事

【スフレオムレツ】を美味しく作るコツは卵白をしっかりと泡立てる事なんだ。

 

卵白をしっかりと泡立てる事で、気泡が出来てフワフワの【スフレオムレツ】になるからね。
 

じゃあ、しっかりと泡立てた卵白とはどんなものかわかるかい?

何を基準にしっかりと泡立てたと言うのか知ってるかい?

 

とっても簡単に調べる方法があるんだよ。

道具も一切使わず、一歩も動く事なく卵白がしっかり泡立ったのか、まだしっかりと泡立っていないのかを調べる方法を紹介するよ。

 

その方法は・・・。

卵白を泡立てているボールを逆さまにしてみるんだ。
 

卵白が入っているボールを持って、逆さまにしても卵白がボールから落ちてこなければしっかりと泡立った卵白だと言えるよ。

 

もしも、卵白の入ったボールを逆さまにする時に流れてしまいそうだったらもっと泡立てる必要があるんだ。

しっかりと泡立って無いからね。

 

料理人やパティシエの友達がいる人は聞いてみるといいよ。

「そうだよ。なんで知ってんの?」

って言われるよ。

 

これで卵白をしっかり泡立てることが出来るね。

 

好みのよっては塩を加えたり、グラニュー糖を加えても良いよ。

グラニュー糖を加えるとよりしっかりとした卵白になるよ。

 

しっかりと加熱すること

【スフレオムレツ】を美味しく作るにはしっかりと加熱することだよ。

 

【スフレオムレツ】は基本的に片面からしか焼かないんだ。
 

だから火の当たってない面は加熱できてない事になる。

卵だから生でも食べられるんだけど生は苦手と言う人もいるし、しっかりと加熱しないとすぐに萎んでしまうよ。

 

しっかりと泡立てた卵白が加熱される事によって、タンパク質が固まり形を維持するからしっかりと加熱することが大事なんだ。
 

それでも時間が経つと萎んでしまうから、【スフレオムレツ】儚い料理だね。

諸行無常なんだ。

 

世の中の縮図みたいな料理だね。

 

では、どの様にすればしっかりと加熱できるのか?

フライパンで焼くなら、バターを溶かし中火でジュッと音がするくらいまでフライパンを温めるんだ。

 

【スフレオムレツ】の生地をフライパンに流したら、蓋をして加熱を続けるんだ。

少ししたら、フライパンの面の焼き色を確認して程よく色づいていたら、ごく弱火にして加熱を続ける。

 

蓋はしたまま加熱を続けて欲しんだ。

 

約分量によって時間が変わるから何分とは言えないのだが、目安としてはフライパンを揺すって表面が揺れない程度

 

もしくは竹串を刺して抜いた時に何もついてこないくらい。

竹串を刺して抜いた時に何もついてこなければ、卵が加熱されて固まった証拠。

 

完全に火が入っていると言えるが、加熱のし過ぎでもその現象は起こるんだ。

 

結論は経験となってしまうねい。

 

【スフレオムレツ】を美味しく作るにはしっかりと加熱して欲しんだ。

きっとフワフワのプルプルの美味しい【スフレオムレツができる様になるよ!

 

【スフレオムレツ】を美味しく作る2つのまとめ

【スフレオムレツ】を美味しく作る2つのまとめ

 
BULL
【スフレオムレツ】を美味しく作る2つコツを解説したよ!!
 
【スフレオムレツ】はコツさえ掴めば簡単な料理だよ。

 

本記事で紹介した、2つのコツをマネして作ってみて欲しい。

レシピは漫画に乗っているレシピでもいいし、ググって出てきたレシピでもコツは変わらないんだ。

 

【スフレオムレツ】を美味しく作るための本質的な部分だからね。

 

グラニュー糖を入れれば美味しい?

キノコクリームソースなら美味しい?

トリュフが入って入れば美味しい?

 

それはあくまで応用なんだ。

小手先の技術なんだよ。

大事なのはたった2つ。

 

最後にもう一度おさらいしておくよ!!

 

【スフレオムレツ】を美味しく作るコツは次の2つなんだ。

卵白をしっかりと泡立てる事

しっかりと加熱する事。

 

でもね、料理は作る事が一番大事なんだ。

 

僕みたいに作らずに解説ばかりしてるなんてロクなやつじゃないんだよ。

誰かの為を思って作る料理が一番美味しく出来るんだよ。

これは本当だよ!