食戟のソーマ

食戟のソーマ6巻の【コリバタカレー】を美味しく作る2つのコツを公開

 

 
BULL
今回は食戟のソーマ5巻の【コリバタカレー】について解説するよ。
 

コリバタカレーが分からないと言う方でも、簡単に説明しているから安心して読んで欲しいんだ。

 

カレーは簡単だし、みんな大好きだから作ってにはみて欲しいんだ。

本記事では、コリバタカレーの基本的な作り方と美味しいしく作る2つのコツについても解説してるよ。
 
コリバタカレーって何?
難しいそうと思ってる方も安心して欲しい。
 
現地の言葉を使っているだけで特別に難しい料理ではないから、ぜひ最後まで読んで挑戦してもらいたいんだ。
 

食戟のソーマ6巻のあらすじ

食戟のソーマ6巻のあらすじ

秋の選抜

食戟のソーマ6巻の後半は創真が遠月学園の合宿を終え、極星寮に戻ってくるんだ。

 

寮で父親の丈一郎と朝食対決に。

その後秋の選抜のお題が「カレー対決」と決まり、スパイスに詳しい潮見教授を尋ねる事に。

 

潮見教授を尋ねると、助手をしている葉山アキラがコリバタカレーを作ってくれる。

 

スパイスの使い方に関心する創真と恵。

 

【コリバタカレー】

コリバタカレー

出典:食戟のソーマ コミック6巻

 

 
BULL
コリバタカレーの作り方を解説するよ。

コリバタカレーって専門用語を使って書いてるけど、直訳すればチキンカレーなんだ。

 

・コリ=チキン

・バタ=炒める

 

と言う意味で南インドのカレーでココナッツミルクを使うのが特徴。

 

つまり、ココナッツミルクを使ったチキンカレーと思えば難しい事はないんだ。

言葉のマジックってやつだね。

 

コリバタカレーの材料

コリバタカレー】で使う材料は下記のものを用意して欲しんだ。

 

  • 鶏のもも肉・・・1枚
  • 玉ねぎ・・・1個
  • トマト缶・・・100g
  • すりおろし生姜・・・5g
  • すりおろしにんにく・・・5g
  • ココナッツミルク・・・200g
  • クミンシード・・・2g
  • ガラムマサラ・・・2g
  • コリンアンダー・・・7g
  • ターメリックパウダー・・・2g
  • レッドペッパー・・・1g
  • 水・・・100g

 

漫画のレシピを元にしているから分量は漫画を確認して欲しい。

分量はそこまで大事ではないから大丈夫だ。

 

スーパーでも揃うし、スパイスは100均でも売られてたりするんだ。

最後は楽天市場で確認だ。

 

カルディも忘れちゃ行けないな。

成城石井は少し高価だから、給料日前ならやめておくんだ。

 

男なら度胸だ!!

繊細さと大胆さで作ってみよう。

 

【コリバタカレー】を作る手順

【コリバタカレー】を作る手順

 
BULL
コリバタカレー】を作る手順を解説するよ!

 

漫画で紹介されている作り方をベースに解説していくよ。

より美味しく作るコツは次のトピックで解説するから、料理が得意な人は次のトピックに行ってOK。

 

まずは全体の流れを理解して、どこが美味しさのコツなのかを解説するよ。

 

  1. 鶏もも肉に綺麗に焼き色をつける
  2. 玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める
  3. トマト缶を入れて煮詰める
  4. スパイスと鶏肉を戻す
  5. ココナッツミルクを加えてさらに煮込む

 

鶏もも肉に綺麗に焼き色をつける

鶏もも肉に塩、胡椒してフライパンで焼き色をつけて行くんだ。

火加減は中弱火でゆっくりと綺麗に焼き色をつけるんだ。

 

鶏もも肉は1口大に切ってから焼いてもいいけど、焼いてから切った方が出来上がりの大きさと差が小さくなるぞ。

 

鶏もも肉は完全に火を入れる必要はないんだ。

後で煮込むから、5〜6割加熱出来ればOK。

 

一旦皿に取り出しておくよ。

 

玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める

鶏もも肉を焼いたフライパンの余分な油を捨て、新しくサラダ油を入れてクミンシードを入れて火にかけ香りを出して行くんだ。

 

玉ねぎ、にんにく、生姜を加えてゆっくりと炒めて行くんだ。

フライパンの余分な油は捨てるけど、洗わないで欲しい。

 

鶏もも肉の旨みが残っているから、それをこそげ落とす様に玉ねぎをじっくりと飴色になるまで炒めるんだ。

 

トマト缶を入れて煮詰める

玉ねぎが飴色になったら、トマト缶を入れて煮詰めて行くんだ。

 

灰汁が出たらしっかりと取り除いてね。

10分ほど煮詰めよう。

 

スパイスと鶏肉を戻す

トマト缶が煮詰まったらスパイスを加え、鶏もも肉を戻して全体を馴染ませます。

 

ココナッツミルクを加えてさらに煮込む

全体が馴染んだらココナッツミルクと水を加えて、さらに10分間煮込んで行くんだ。

灰汁が出たらその都度、取り除くんだ。

 

鶏もも肉に火が入ってないようなら、もっと長く煮込んでも大丈夫だ。

水分が少なくなって来たら、水を加えて焦げないように注意。

 

【コリバタカレー】を美味しく作る2つのコツ

【コリバタカレー】を美味しく作る2つのコツ

 
BULL
コリバタカレーを美味しく作る2つのコツを紹介するよ!
 
今回は少し難しいね。
上記の作り方ですでに美味しくなるからね。
 
それでも、より美味しくするためには次の2つの事を試して欲しいんだ。
 
  • 鶏もも肉はヨーグルトでマリネする
  • スパイスはしっかりと炒める

 

鶏もも肉はヨーグルトでマリネする

鶏もも肉をヨーグルトでつけておくとより美味しくなるんだ。

 

ヨーグルトにもターメリックやクミンなどのスパイスを混ぜてマリネしておくんだ。
 

タンドリーチキンとおんなじ要領だね。

ヨーグルトに漬け込む事でさっぱり、しっとりした食感になるんだ。

 

カレーにココナッツミルクが入っているから鶏もも肉は軽い方が良いと言う場合、おすすめだよ。

 

スパイスはしっかりと炒める

漫画のレシピだとスパイスは鶏もも肉を鍋に戻すときに入れてるんだが、パウダーのスパイスは炒めた方が馴染むんだ。

だから、液体を入れるよりも先にパウダーのスパイスを入れて、しっかりと炒めた方が全体の馴染みがよくなるよ。

 

パウダーのスパイスは玉ねぎ炒めているときに一緒に入れて、焦げないように飴色の玉ねぎにしていった方が馴染むんだ。

 

パウダーのスパイスは後に入れるほど粉っぽさが残りやすくなるから、しっかりと炒めて加えるのが美味しく作るコツなんだ!

 

【コリバタカレー】を美味しく作る2つのまとめ

【コリバタカレー】を美味しく作る2つのまとめ

 
BULL
コリバタカレーを美味しく作る2つコツを解説したよ!!
 
コリバタカレーはチキンカレーなんだ。難しく考える必要はないよ。
 
カレーだから、美味しく作るにはスパイスの使い方が重要なんだ。
まずはスパイスの入れるタイミングを覚えて欲しいんだ。

 

タイミングを覚えたら、分量や種類を調整してオリジナルのカレーを作って見てね。

そうすると、好みのカレーが作れるようになるんだ。

 
カレーはみんな好きだし、奥が深い料理。
ハマるとずっと作り続けてしまうから、注意して欲しい。

 

でもね、料理は作る事が一番大事なんだ。

 

僕みたいに作らずに解説ばかりしてるなんてロクなやつじゃないんだよ。

誰かの為を思って作る料理が一番美味しく出来るんだよ。

これは本当だよ!